Challenge lait de coco du 12/01/2013 au 12/04/2013

Ok sandra, je vois bien ta longueur.

OK. Garde la photo de droite on voit mieux.

l'important c'est aussi que tous le monde voit

Je me rappelle qu'il y avait un lien pour savoir faire
son propre lait de coco, quelqu'un pourrait me l'indiquer? Apparemment si mon mélange n'a pas été homogène c'est parce j'ai pas utilisé d'eau tiède?

coucou

Dis-moi si c'est bien ce lien
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Ce n'est pas ce lien. Celui dont je parlais est sur le forum. Mais merci pour celui ça, j'essayerais sa façon de faire.

De rien, j'ai trouvé ce lien en page 17 sur le forum dans le post lait de coco un miracle pour les cheveux

Sinon, il y a ce lien qu'a donné Dayane en page 23 du post lait de coco un miracle pour les cheveux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

apparemment, le lien est mort.mince

Comment les polynésiens récupèrent le lait de coco

On choisit alors une noix plus mature. L'idéal est quand la noix de coco vient de tomber. Il faut d'abord enlever la bourre. Opération ardue et dangereuse avec une pique, un tourne vis ou une machette,
Ça devient très simple avec une pointe de pioche ou de bâton en bois dur, bien fixé au sol.

1 On choisit alors une noix plus mature. L'idéal est quand la noix de coco vient de tomber. Il faut d'abord enlever la bourre. Opération ardue et dangereuse avec une pique, un tourne vis ou une machette,
Ça devient très simple avec une pointe de pioche ou de bâton en bois dur, bien fixé au sol.

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1- Tenir fermement la coco à deux mains.

2- Taper pour embrocher la coco sur la pointe de la pioche. Il faut piquer du coté de la tige, là où il y a le plus de bourre. Il faut prendre juste l'épaisseur de la bourre dans la pointe qui traverse la fibre sans toucher la noix qu'il ne faut pas endommager.

3- Créer un mouvement tournant pour arracher la bourre.

4- Quand on a l'habitude, toute la bourre est par terre en 4 ou 5 mouvements et il ne reste dans les mains que la noix qu'il faut encore débarrasser des dernières fibres.

Ensuite il faut couper la coco débourrée en deux.
Si vous souhaitez récupérer toute l'eau de la coco, il y a une opération à faire avant : Vous percez au moins deux des yeux visibles dans la noix et vous faites couler le jus dans une tasse. Beaucoup de recettes utilisent l'eau de coco et il ne faut pas la perdre au moment de l'ouvrir.
Prendre la noix en main. La placer avec le sens des anciennes fibres perpendiculairement à la lame. Taper d'un coup sec au milieu de la noix avec le dos d'une machette ou d'un gros couteau bien lourd. Faire tourner un peu la noix et recommencer. Ainsi de suite plusieurs fois, la noix va se fendre progressivement en son milieu.
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Elle ne se fend pas forcément aux premiers chocs, tournez la un peu et recommencez.
Si vos coups de lames sont à peu près bien alignés sur le milieu, la coco se fendra de façon bien nette.
Les spécialistes la fendent en un coup [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



Glissez la lame de la machette dans la fente, Exercez un petit mouvement de levier et la noix s'ouvre découvrant sa pulpe blanche. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Si vous n'avez pas percé les yeux pour vider l'eau et que souhaitez la récupérer, Tenez la partie la plus volumineuse de la noix bien droite en ouvrant le chapeau. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


La façon la plus rapide est la plus courante d'extraire la pulpe est de la râper. On peut bricoler comme nous le faisions aux Antilles (voir dans la recette du punch coco). ou bien utiliser l'outil "pro" qui va vite et bien : La râpe à coco que nous avons découverte et achetée en Polynésie.

La râpe à coco se présente sous la forme d'une latte en acier de 5 mm d'épaisseur (c'est bien costaud). deux trous permettent de la visser sur une planche qui doit faire au moins 4 cm d'épaisseur. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
L'extrémité de la latte est élargie comme une spatule ronde de 6 cm de diamètre. Le dessous de la spatule est biseauté pour la rendre tranchante. Les bords sont creusés de fines dents de 2 mm de profondeur. Un constructeur amateur de voilier devrait pouvoir s'en fabriquer une en inox avant de partir pour les tropiques.

Voici la position de travail : Assis sur la planche sur laquelle la râpe est vissée.
La râpe dépasse entre les deux jambes. Un grand plat est tenu entre les cuisses ou posé par terre s'il n'y a pas de vent. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Avant de commencer à râper, il faut bien brosser l'extérieur de la noix pour lui ôter les restes de fibres qui ne manqueront pas de se détacher pendant les manipulations. Ce n'est pas sale mais ce n'est pas agréable, mélangé à la savoureuse chair blanche de la pulpe râpée.

On tourne la noix de coco contre la râpe en la raclant sans trop appuyer. On commence par l'extérieur. Il faut plusieurs tours pour rogner toute l'épaisseur de la pulpe. Puis on avance progressivement vers le fond de la noix. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

L'avantage de cette méthode est que l'on ne s'esquinte pas les bouts de doigts comme quand on utilise les râpes à carottes.
La coco offre une bonne prise en main. On arrête de gratter avant d'atteindre la peau marron. On n'a pas l'inconvénient de devoir éplucher cette peau un peu dure (mais qui peut se manger) qui reste sur la pulpe quand on en arrache des morceaux directement de la noix.



La pulpe de noix de coco râpée est la base de la plupart des recettes. On l'emploie à toutes les sauces si on peut dire. En pâtisserie, en assaisonnement, dans le pain, pour accompagner le poisson, pour faire le lait de coco et même le fameux monoï...


Pour extraire le lait de coco rien de plus simple : Il faut juste un tissus solide et de la poigne.
On met l'équivalent d'un quart à un tiers de la pulpe d'une coco dans le linge. Il faut ensuite tordre le linge pour faire gicler le lait entre les fibres et les doigts. Il faut presser le plus fort possible pour extraire le maximum de jus.
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Ce lait de coco est savoureux et crémeux à souhait.

Il est possible de presser deux fois la pulpe si votre poigne n'est pas suffisante..

source [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Eh ben cest fastudieux tout ca puis on doit avoir la main engourdie au bout f'un temps

Lol! Une fois j'ai essayée de tordre dans un linge pas une goutte n'est sortie

Superbe travail shabine pour une petite question. Au moins je serais faire mon lait de coco correctement la prochaine fois.

Merci infiniment.

eve.lydie a écrit:Lol! Une fois j'ai essayée de tordre dans un linge pas une goutte n'est sortie

De rien maszy,

Eve, lol.

Mon pere pour faire le sorbet au coco, il a une sacree poigne, faut voir ce qu il arrive a sortir comme lait de coco.
Mais enfiin, faut voir son gabbarit, c est une masse, lol

Me voici en deuxième semaine de soin de crème de coco

Dernier soin à la crème de coco le 15/01/2013.

J'ai effectué au préalable un shearch un destroy hier puis

- Prepoo bain d'huile Gro-aut oil sous mon hairstreamer

- Shampoing

- Masque protéinés
crème coco pot de 140 ml,mélasse,une noix conditionneur shealoé


mes cheveux sont doux je les trouve de plus en plus résistants, j'ai moins de cheveux qui tombent.

Je ne sais pas si je vais augmenter la fréquence des applications le mois prochain mais en tous cas pour l'instant une fois par semaine ça me convient

super

Color, t'es resté combien de temps sous ton hairsteamer avec le pré-poo?

C'est cool color.

Chrysalide971 a écrit:Color, t'es resté combien de temps sous ton hairsteamer avec le pré-poo?

je suis resté 25 minutes

Merci les filles pour vos encouragements

Super Color!!

Merci Shab!!

C'est chouette Color

Merci Eve

colorspooki a écrit:

Chrysalide971 a écrit:Color, t'es resté combien de temps sous ton hairsteamer avec le pré-poo?

je suis resté 25 minutes

3ans après ... Merci Color!(j'ai une excuse c'était le jour où je suis restée clouée au lit par la grippe)

Bon courage pour la suite