Cuisine créole

Un magazine gratuit consacré à la cuisine créole. Fleur d'épice.

C'est un mensuel et les magazines peuvent être consultés en ligne.

Le numéro 3 est consacré à la cuisine haitienne

Bon appétit

http://www.fleurdepice.com/magazine/le_magazine.asp

ça l'est. A consommer sans modération

Ce que je préfère c'est quand les mammies au pays font à manger elles ont la main pour ça. Elles cuisinent encore mieux que nous!

fleurdesiles a écrit:Ce que je préfère c'est quand les mammies au pays font à manger elles ont la main pour ça. Elles cuisinent encore mieux que nous!

Je me rapelle que lorsque j'allais en vacance le matin on me donnait des pâtes avec du poulet frit, O mon DIEU i té bon

C'était bien assaisonné, même mes bananes pesées sont bon avec le piclis qui est rempli de piment. J'aime le piment

Fleurdesiles tu sais faire le piclis, moi j'y arrive pas trop, il n'a pas le goût que je souhaite

merci

Tikanelle a écrit:

fleurdesiles a écrit:Ce que je préfère c'est quand les mammies au pays font à manger elles ont la main pour ça. Elles cuisinent encore mieux que nous!

Je me rapelle que lorsque j'allais en vacance le matin on me donnait des pâtes avec du poulet frit, O mon DIEU i té bon

C'était bien assaisonné, même mes bananes pesées sont bon avec le piclis qui est rempli de piment. J'aime le piment

Fleurdesiles tu sais faire le piclis, moi j'y arrive pas trop, il n'a pas le goût que je souhaite

Oui je sais le faire,j'en fais souvent d'ailleurs avec du griot et des bananes pezé. Parfois j'ajoute de la mayonnaise. Tu fais le tien comment?

Je coupe mon choux en fine lamelle et je râpe mes carottes.
Je rajoute des oignons coupé en petit morceau, du piment, du citron, du sel, de l'huile.

Une fois j'ai fait une vinaigrette, ail, vinaigre, sel et j'ai rajouté.

Je pense que je ne dose pas correctement les ingrédients, du coup je n'ai jamais le goût désiré comme au pays.

J'en ai fait aussi dernièrement. c'était bon mais j'avoue que je ne retrouve pas le gout du pays non plus

Tu le fais comment missmo ?

Comme la recette du magazine fleurdepice : chou, carotte, oignons coupés en juliennes + vinaigre, ail, sel poivre piment. Je sais qu'à l'époque petite je ne connaissait pas le vinaigre alors je me dis peut être que c'est du citron qu'on met dans le recette originale

Je pense aussi que c'est du cirton

Aimez vous la cuisine créole (je parle de la cuisine créole en général)?

Quels sont vos spécialités préférées?

J aime:

- le riz avec la sauce d haricot rouge
- le riz djon-djon,
-les pâtés kodé (pâtés à la viande hachée ou à l'harençon)
-les accras de morue
-le riz avec des légumes
-les beignets à la bananes
-le pikliz
-les gâteaux Haïtiens
-les bananes pézé (bananes plantins frites)
- les fresco (glaces mélangée à du sirop) ...

La salade de concombre rapé avec de la morue
Le dombré de crevette
Le pain beurre martiniquais et son chocolat

-Lentilles + farine de manioc hummmmm avec du poisson frit
- Féroce (avocat + farine de manioc + morue) car j'adooore la farine de manioc
- Igname pakala et surtout la patate douce
- Notre traditionnelle pain au beurre chocolat
- Paté en pot (soupe) (je sais pas faire par contre)

.... La cuisine antillaise c'est trop bon !!!!

kiipling a écrit:La salade de concombre rapé avec de la morue
Le dombré de crevette
Le pain beurre martiniquais et son chocolat

Ah bon,la salade avec concombre c'est une spécialité de la Martinique?
J'en mangais avant sans même le savoir!!

Manue a écrit:-Lentilles + farine de manioc hummmmm avec du poisson frit
- Féroce (avocat + farine de manioc + morue) car j'adooore la farine de manioc
- Igname pakala et surtout la patate douce
- Notre traditionnelle pain au beurre chocolat
- Paté en pot (soupe) (je sais pas faire par contre)

.... La cuisine antillaise c'est trop bon !!!!

Ah oui j'oubliais la soupe! C'est trop bon!

voici un blog sur la cuisine antillaise que j'adore

http://tatiemaryse.over-blog.com/pages/une-nouvelle-aventure-culinaire-commence-5298975.html

saandrine a écrit:voici un blog sur la cuisine antillaise que j'adore

http://tatiemaryse.over-blog.com/pages/une-nouvelle-aventure-culinaire-commence-5298975.html

Oui !!!! Je l'ai découvert via facebook , jm beaucoup !

J'aime la cuisine créole et je fais de tout riz haricots rouges,lentilles,dambrés,pâtés...les dimanches je cuisine toujours un plat créole qu'on mange en famille.

JE REMARQUE QU'IL Y A BEAUCOUP DE FEMMES CREOLES SUR CE FORUM.J'AIME BEAUCOUP CUISINER ET SANS FAUSSE MODESTIE, JE M'EN SORS TRES BIEN DONC JE SERAI TRES CONTENTE DE PARTAGER VOS RECETTES, VOS PETITS TRUCS QUOI..

melidadonnieluc a écrit:JE REMARQUE QU'IL Y A BEAUCOUP DE FEMMES CREOLES SUR CE FORUM.J'AIME BEAUCOUP CUISINER ET SANS FAUSSE MODESTIE, JE M'EN SORS TRES BIEN DONC JE SERAI TRES CONTENTE DE PARTAGER VOS RECETTES, VOS PETITS TRUCS QUOI..

Ok pas de souci. N'hésite pas à partager les tiennes!

fleurdesiles a écrit:J'aime la cuisine créole et je fais de tout riz haricots rouges,lentilles,dambrés,pâtés...les dimanches je cuisine toujours un plat créole qu'on mange en famille.

Lol! C'est pareil à la maison
En général c'est "di ri é poi rouj" et de temps en temps on a le weekend completement antillais ( selon les envies de la mère ) avec les bananes plantains, le fruit à pains et le poisson le samedi ( enfin quand j'étais omnivore, maintenant, c'est les bananes seulement mdrr)

Eidole a écrit:

fleurdesiles a écrit:J'aime la cuisine créole et je fais de tout riz haricots rouges,lentilles,dambrés,pâtés...les dimanches je cuisine toujours un plat créole qu'on mange en famille.

Lol! C'est pareil à la maison
En général c'est "di ri é poi rouj" et de temps en temps on a le weekend completement antillais ( selon les envies de la mère ) avec les bananes plantains, le fruit à pains et le poisson le samedi ( enfin quand j'étais omnivore, maintenant, c'est les bananes seulement mdrr)

Tu manges les bananes plantais avec quoi? Elles sont frites et salées,ou sucrées?

Je prépare un gâteau à l ananas. J espère qu il sera bon. J y ai ajouté une touche de rhum.

Kiskeya a écrit:Je prépare un gâteau à l ananas. J espère qu il sera bon. J y ai ajouté une touche de rhum.

Alors il est bon.