Sondage : cuisine moléculaire

 Oyé oyé ! Votre attention s'il vous plaît !


Comme la plupart d'entre vous le savent déjà, je prépare un BTS diététique.


Alors, dans mon mémoire j'ai une partie "Etude personnelle" que j'ai axée sur la cuisine moléculaire. Je vous sollicite donc afin de vous soumettre volontiers à mon questionnaire.


Je souhaite que les réponses soient les plus naturelles possibles, aussi vous soumets-je le questionnaire publiquement auquel j'attends de vous que vous m'envoyez vos réponses par MP.


Voilà


Merci encore !


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Quel est votre âge ?
15-20 ans
21-35 ans
36-49 ans
50 ans et +

Vous êtes :
Une femme
Un homme

Quelle est votre statut professionnel ?
Etudiant(e)
Femme/homme au foyer
Indépendant(e)
Employé(e)
Ouvrier(e)
Retraité(e)


Avez-vous déjà entendu parler de la cuisine moléculaire ?
Oui
Non


Quand vous entendez « cuisine moléculaire », quels sont les 3 mots qui vous viennent à l’esprit ?
_________________________________________


Avez-vous déjà eu l’occasion d’y goûter ?
         Oui
Non



Si oui, avez-vous apprécié ?
Oui
Non
Plus ou moins


Si non, seriez-vous tenter d’y goûter ?
Oui
Non
Quel intérêt accorderiez-vous à la cuisine moléculaire?
Elle contribue à une bonne santé
Elle change de la cuisine classique
C’est un effet de mode, sans plus
Aucun, elle est nocive car chimique


A quelle fréquence cuisinez-vous ?
Tous les jours
Assez souvent
Rarement, à l’occasion
Jamais

ça y est je t'ai envoyé mes réponses !   

Merci Hélios !

J'invite tout le monde à participer ! , je sais combien ça peut apporter un vrai plus dans un mémoire !  

c'est fait Gnifr!

Fait pour ma part egalement   

Alors GNI c'est quoi la cuisine moléculaire?

...?

Kiki,en gros c'est une cuisine qui se base sur les propriétés chimique des éléments et du matériel spécifique pour en faire un plat. Tu as peut être déjà vu dans des émissions des plats qui dégageait beaucoup de fumée blanche dans l'assiette (utilisation d'azote liquide). On a un chef français qui est un expert en cuisine moléculaire: Thierry Marx. Je t'invite à regarder ses créations.

Ah ok merci Chrys pour l'explication.